Hvad tænker du på når man siger efterår? ja okay, selvfølgelig mange ting, men hvis jeg nu siger jeg tænker på en frugt der er meget normal i efteråret, hvad tænker du så på?… kom bare, jeg venter…
ÆBLER! Det er da klart!
Der er altså ikke noget der skriger efterår som lune æbletærter, kandiserede æbler, æblechips eller en kop varm æblegløgg.
Vidste du at i Sverige har æblets sin helt egen dag? Det er rigtigt! Den 25. september (i hvert fald i år, 2021) Og i UK holder de æblernes dag den 21. oktober.
Og det er da også en frugt der er værd at glæde sig over. Ikke bare findes der uendeligt mange sorter som alle er helt unikke i smag og udseende. Men de er også utrolig sunde for os, Og det har vi vidst i mange mange år. Helt tilbage i vikingetiden sagde man at guderne spiste æbler for at holde sig unge og friske. Så det er ikke helt uden grund at ordsproget “An apple a day keeps the doctor away” findes.
Når, men nu til det hele denne blogpost handler om. En lækker sprød og saftig æblecrumble. Og for at virkelig byde efteråret velkomme, har jeg her tilsat kanel og kardemomme for at give den lidt varme. Og det bedste af det hele? Den er utrolig nem og så tager det under en time at lave den! Hvad siger du så? Så er der vidst ikke nogen undskyldning for ikke at komme i gang med lidt kagebagning.
Sprød Æblecrumble
Udstyr
- Tærtefad 28 cm
Ingredienser
Æblefyld
- 4 store æbler eller 6-8 små æbler
- 2 tsk stødt kardemomme
- 1 spsk stødt kanel
- 3-4 spsk kartoffelmel
Crumble dej
- 180 g sukker
- 140 g havregryn
- 80 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- ½ tsk fint salt
- 175 g blødt smør
- ½ dl lys sirup
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175°C alm. ovn.
- Skræl æblerne, og fjern kernehusene.
- Skær æblerne i tern, ca. 1×1 cm.
- I en skål blander du æbletern, stødt kanel, stødt kardemomme og kartoffelmel.
- Kom fyldet over i et tærtefad.
- Bland nu havregryn, sukker, hvedemel, bagepulver, salt, vaniljesukker, sirup og smør sammen til en ensartet dej.
- Fordel dejen ud over æblerne, ved at brække små stykker af dejen og lægge det på æblerne så det ender ud med at dække det hele.
- Bag kagen i 30-40 minutter til den har fået en flot gylden farve.
- Lad den lige køle nogle minutter og sætte sig helt inden servering. Bliver dejlig sprød på toppen når den lige får kølet lidt.
- Kan spises både dejlig lun og kold. Og selvfølgelig med en god vaniljeis eller en let vaniljecreme til. Prøv også creme fraiche blandet med lidt vaniljesukker til. Det er bare godt, og giver en god syre til den ret søde crumble.
