Klassiske cookies er gode. Cookies med hvid chokolade er gode. Men ved du hvad der er ekstra lækkert? Citron cookies med hvid chokolade. Men hvis du spørger mig, gør citron at (næsten) alt bliver bare lige en tand mere lækkert.
At tilføre syrlighed til bagværk, gør at smagene harmonere så meget bedre sammen. Så her får du en sprød, men samtidig blød, syrligt men sød cookie med citron og hvid chokolade.
Brunet smør i dine cookies
Hvorfor bruge brunet smør? ja, egentlig er det ikke nødvendigt. Så hvis du ikke føler for de eller ikke synes du har tid til det, kan du sagtens bruge almindelig stuetempereret smør som du pisker sammen med sukker til det bliver luftigt. Det brunet smør kan er at give ekstra smag. Det der sker når man bruner smørret er at man karamelliserer det, hvilket giver det en lidt sødere smag med hint at nødder. Det er super lækkert i cookies når man arbejder med mere diskrete smage, så som klassiske cookies, citron cookies eller nøddecookies.
Dette skal du bruge til citron cookies med hvid chokolade
- Smør
- Rørsukker
- Sukker
- Æg
- Æggeblomme
- Vanilje ekstrakt
- Citroner
- Hvedemel
- Bagepulver
- Natron
- Havsalt
- Hvid chokolade
Ikke så glad for hvid chokolade?
Prøv ristede hasselnødder eller måske ristede valnødder? Kun fantasien sætter grænser.
Det er ikke alle der er lige glade for chokolade. Men det skal da ikke stoppe os vel? Du kan sagtens lave disse citron cookies uden chokolade. F.eks. plain, altså kun med citron. Eller prøv at tilsætte dine favorit nødder. Bare rist dem først på en pande eller i ovnen, dette tilfører en fantastisk smag til dine cookies.
Citron Cookies med Hvid Chokolade
Ingredienser
- 175 g smør
- 150 g rørsukker
- 100 g sukker
- 1 æg
- 1 æggeblomme
- 2 tsk vanilje ekstrakt
- citronskal fra 2 citroner
- citronsaft fra 1 citron
- 250 g hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk natron
- 1 tsk havsalt
- 250 g hvid chokolade hakket
Sådan gør du
- Start med at brune smørret, ved at smelte det over middel varme. Rør i det konstant til det begynder at skumme og får en brunlig kulør og dufter lidt af nødder. Lad smørret køle af. Stil det evt. på køl.
- Pisk sukker, rørsukker og det kølede brunet smør sammen.
- Tilsæt æg og æggeblomme og pisk sammen.
- Tilsæt citronskal, citronsaft og vanilje ekstrakt og pisk det hele godt sammen.
- I en anden skål blander du hvedemel, bagepulver, natron og salt.
- Bland de tørre ingredienser med sukkermassen til en homogen dej.
- Vend nu den hakkede chokolade i dejen med en dejskraber.
- Kom dejen på køl i minimum 30 minutter, eller natten over.
- Forvarm ovnen til 190°C alm. ovn.
- Form cookie dejen til 16 bolde, eller brug en isske til at scoope dejen op.
- placer dej-boldene på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne ved 190°C i 10-12 minutter. De skal være gyldne i kanten, men stadig være oppustede i midten når du tager dem ud af ovnen.
- Lad dem køle. og så har du spiseklar citron cookies. Velbekomme!
Lyst til at vise mig dine kreationer? Så tag mig på instagram @aslaugsbakery, facebook Aslaug’s Bakery, eller på TikTok @aslaugsbakery. Ville elske at se dem!
