Personligt synes jeg makroner er en ret overset småkage. Det er sjældent man spiser dem som de er, og de fleste køber dem i det nærmeste supermarked. Og jeg indrømmer da gerne, jeg var en af dem. Tror ikke jeg begyndte bage mine egne før jeg var 18. Og det fortryder jeg da nu! Det er nok en af de nemmeste småkager at lave. Og hvor fedt er det ikke lige at kunne sige at man selv har bagt de makroner der er i lagkagen? Eller brug dem som bunde til dine Sarah Bernhard kager.
Makroner
Sprøde makroner som knas til lagkagen, som bunde til Sarah Bernhard kagerne eller bare som eller lækker småkage til eftermiddagskaffen.
Udstyr
- sprøjtepose, kan undlades
Ingredienser
- 100 g marcipan
- 250 g sukker
- 10 g hvedemel eller risofarin (5g hvedemel og 5g majsmel)
- 60 g æggehvider
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 150°C alm. ovn.
- Bland marcipan, sukker og mel til der ikke er flere små klumper marcipan tilbage. Kan gøres i hånden eller på en røremaskine med røre-spaden.
- Tilsæt æggehviderne lidt af gangen til en ensartet masse.
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld massen over i en sprøjtepose, og sprøjt så runde makroner på bagepapiret. der bliver til 25-30 stk. Husk de hæver og flyder en del ud i ovnen.
- Har du ikke en sprøjtepose kan du også bruge to skeer.
- Bag makronerne i 15-20 minutter ved 150°C. Tjek dem efter 12-15 mimutter. Bagetiden afhænger af makronernes størrelse. Hvis de stadig er lyse i midten bliver de seje. Så tiden kommer også an på hvilken konsistens du ønsker dine makroner har.
- Lad makronerne køle helt af inden du flytter på dem, ellers går bunden i stykker.
Lyst til at vise mig dine kreationer? Så tag mig på instagram @aslaugsbakery, facebook Aslaug’s Bakery, eller på TikTok @aslaugsbakery. Ville elske at se dem!
/Aslaug
