Makroner
Sprøde makroner som knas til lagkagen, som bunde til Sarah Bernhard kagerne eller bare som eller lækker småkage til eftermiddagskaffen.
Forb. tid 20 minutter min
Tilb. tid 20 minutter min
Samlet tid 40 minutter min
Ret Dessert, Eftermiddagskage, småkager
Køkken Dansk, Nordisk
- 100 g marcipan
- 250 g sukker
- 10 g hvedemel eller risofarin (5g hvedemel og 5g majsmel)
- 60 g æggehvider
Tænd ovnen på 150°C alm. ovn.
Bland marcipan, sukker og mel til der ikke er flere små klumper marcipan tilbage. Kan gøres i hånden eller på en røremaskine med røre-spaden.
Tilsæt æggehviderne lidt af gangen til en ensartet masse.
Beklæd en bageplade med bagepapir. Hæld massen over i en sprøjtepose, og sprøjt så runde makroner på bagepapiret. der bliver til 25-30 stk. Husk de hæver og flyder en del ud i ovnen.
Har du ikke en sprøjtepose kan du også bruge to skeer.
Bag makronerne i 15-20 minutter ved 150°C. Tjek dem efter 12-15 mimutter. Bagetiden afhænger af makronernes størrelse. Hvis de stadig er lyse i midten bliver de seje. Så tiden kommer også an på hvilken konsistens du ønsker dine makroner har.
Lad makronerne køle helt af inden du flytter på dem, ellers går bunden i stykker.