Små mazarintærter
Disse små mazarintærter er fantastiske som en lille lækker kage til hvis man fx inviterer nogle over til kaffe og kage
Udstyr
- små tærteforme
Ingredienser
Mørdej
- 250 g hvedemel
- 80 g flormelis
- 160 g smør
- 25 g æg ½ æg
Mazarinmasse
- 100 g marcipan
- 100 g sukker
- 100 g blødt smør
- 100 g æg 2 stk
- 30 g hvedemel
Pynt
- 200 Mørk chokolade
- 150 hvid chokolade
Sådan gør du
Mørdejsbunde
- Ælt mel, flormelis og smør sammen til der ikke er flere smørklumper tilbage.
- Tilføj ægget og ælt det sammen til en ensartet dej.
- Lad dejen stå i køleskabet i ca 30 min.
- Rul dejen relativt tyndt ud, ca. 3 mm.
- For formene med dejen og tryk kanterne af for overflødig dej.
Mazarinmasse
- Ælt marcipan og sukker sammen med hænderne på bordet.
- Ælt smøret i lidt af gangen i en skål.
- Når alt smørret er æltet i tilsættes æggene 1 af gangen. Efter æggene er kommet i skal du helst undgå at røre for meget i dejen.
- Til sidst tilsættes melet.
Afbagning
- Tænd ovnen på 180°C alm. ovn.
- Fyld formene ⅔ op med mazarinmasse, og fordel de på en bageplade.
- Bag tærterne ved 180°C i 6-10 min til de får en gylden farve.
- Lad tærterne køle helt af og tag dem ud af formene.
- Temperer den mørke chokolade og dyp overfladen af tærterne i chokoladen.
- Pynt evt tærterne med hvid chokolade.
Noter
I stedet for at overtrække tærterne med chokolade kan du også dække og pynte dem med glasur. Så behøver du ikke bakse dig ud i temperering af chokolade.