Hindbærsnitter
Hindbærsnitter en dansk klassiker som de fleste nok kender til. Og hvis du ikke gør... Hvordan!? Mørdej, hindbær, glasur, krymmel = et hit.
Udstyr
- Kagerulle
Ingredienser
Mørdej
- 500 g hvedemel
- 160 g flormelis
- 325 g smør
- 50 g æg Ca. 1 M æg
Hindbærfyld
- 250 g frosne hindbær
- 75 g sukker
- 15 g maizena
Glasur og pynt
- flormelis
- kogende vand
- frysetørrede hindbær (eller anden krymmel)
Sådan gør du
Mørdej
- Start med at blande mel, flormelis og smør indtil der ikke er flere smørklumper tilbage. Bliver til en tør krummende dej. Pas på du ikke ælter det for længe og varmer smørret op.
- Tilsæt ægget og ælt til det bliver en ensartet dej.
- Del dejen i to, og pak dem ind i husholdningsfilm. Sæt dem på køl i 30-40 minutter.
- Lav imens hindbærfyldet.
Hindbærfyld
- Kom frosne hindbær op i en gryde og stil den over medium varme.
- bland maizena og sukker i en skål, og kom det derefter over hindbærrene. Grunden til at vi blander sukker og maizena inden, er for at undgå maizenaklumper i fyldet.
- Varm hindbærmassen op til kogepunktet og lad det koge i 2-3 minutter til det begynder at tykne.
- Stil til side, mens du forbereder bundene.
Hindbærsnitter
- Sæt ovnen på 220°C alm. ovn.
- Tag den ene klump dej og rul den ud til en rektangel på 35x40cm. Det nemmeste er at rulle den ud direkte på bagepapirret, så du ikke behøver flytte rundt på den.
- Kom bunden på en bageplade og prik huller i den med en gaffel så den bages jævnt og ikke får en masse luftbobler.
- Bag bunden i 5-8 minutter, den skal kun bages halvt færdigt. Så den skal ikke have fået farve.
- Når den er bagt halvt færdigt smøres den med et lag hindbærfyld (hele portionen).
- Tag den anden del dej og rul den ud til sammen størrelse som den første (35x40cm)
- Kom den oven på fyldet, stik med en gaffel igen for at bage den jævnt uden en masse luftbobler.
- Bag kagen igen i 10-15 minutter til den er helt færdigbagt og har fået en lys gylden farve.
- Lad kagen køle af inden du pynter.
Glasur og pynt
- Kog vandet, og bland det med flormelis til du får en passende konsistens. Den skal være til at smøre ud, men uden at den er så flydende at det flyder af.
- OBS! Når du bruger kogende vand størkner det meget hurtigere, så det skal arbejdes hurtigt når det skal smøres ud og pyntes med krymmel.
- Pynt med frysetørret hindbær eller anden krymmel.
- Skær kagen ud i rektangler med en størrelse på 6x10 cm.
- Dine hindbærsnitter er nu klar til servering. Velbekomme!