Kaffeis
Til kaffenyderen og iskaffe-elskeren. En lækker cremet (ikke bitter!) kaffeis og med et hint af mørk chokolade.
Udstyr
- ismaskine
- Gryde
- sigte
- Stavblender
- 2 Teposer Dem man selv lukker. Bruges til løs te.
Ingredienser
- 215 g fløde
- 500 g sødmælk
- 140 g sukker
- 25 g glukose sirup
- 4 spsk kaffebønner hele
- 120 g æggeblommer
- 2 spsk mørk chokolade
Sådan gør du
Dag 1
- Blend/kværn kaffebønnerne og fordel kaffepulveret i 2 te-poser.
- Kom fløde, mælk, glukose sirup de to teposer med kaffe og halvdelen af sukkeret i en gryde. Lad det koge op.
- Bland det resterende sukker med æggeblommerne.
- Når flødeblandingen koger, fjernes te-poserne.
- Kom lidt af den varme fløde over i æggeblommeblandingen, mens du rører i det.
- Hæld æggeblommeblandingen over i den resterende fløde i gryden under omrøring.
- Varm flødeblandingen op igen til den når 85°C, den må ikke begynde at koge.
- Sigt flødeblandingen over i en skål, og tilsæt chokoladen.
- Blend flødeblandingen, dæk den til med enten husholdningsfilm eller et låg og stil den på køl til den er helt koldt, helst til næste dag.
Dag 2
- Kom isen over i ismaskinen, og lad den køre i 20 minutter.
- Hvis du ønsker det kan du her tilsætte hakket chokolade eller andet lækkert.
- Kom isen i en form, og stil den på frys til næste dag (mindst 3 timer).
Dag 3
- Din kaffe is er færdig og klar til servering. Håber du kan lide den. Velbekomme!