Gammeldags Rosetter (Svenske Struvor)
Gammeldags Rosetter (Svenske Struvor). Smuk og sprød julesmåkage som desværre for mange er kommet i glemmebogen, men som alle burde smage.
Udstyr
- Frituregryde eller en tykbundet gryde
- Rosettejern (struvjern)
Ingredienser
Dej
- 2 æg
- 1 ½ dl vand
- 40 g sukker
- 50 g kartoffelmel
- 45 g hvedemel
- ½ tsk vaniljesukker
Andet
- fritureolie
- sukker
Sådan gør du
- Kom dit eller dine rosettejern i frituregryden og varm olien op til 180-190°C mens du laver dejen.
- Pisk æg, vand, sukker, kartoffelmel, hvedemel og vaniljesukker sammen med et piskeris.
- Lad stå i 5-10 minutters tid, og pisk så sammen igen.
- Klargør en tallerken med et stykke køkkenruller, der kan absorbere olien fra kagerne.Klargør også en skål med sukker til at dyppe de færdige kager i.Det er også e godt ide at finde den æske frem som kagerne skal være i, så kan du pakke dem med det samme.
- Når olien er oppe på de 180-190°C er det tid til at bage dine rosetter.
- Dryp det værste olie af dit rosettejern, inden du dypper jernet i dejen. Pas på det ikke kommer over kanterne på jernet, da det så vil blive svært at få kagen af.
- Friter kagen i olien i 1 minuts tid til den har fået en let gylden farve.
- Få forsigtigt kagen af jernet, ved at banke let på jernet med noget hårdt, så kagen selv falder af. Hvis det ikke virker kan du forsigtigt bruge en kniv til at virke den fri fra jernet. Jeg oplever også af og til at kagen falder af i olien, og så er det bare at bruge en sigte eller en hulske til at få den op.
- Lad kagen dryppe lidt af og køle lidt på tallerkenen med køkkenrulle, inden du dypper den ene side i sukker. Kom den derefter over i den kagedåse du har sat frem.
- Fortsæt sådan med resten af dejen. Når der ikke er så meget dej tilbage kan det være svært at dyppe jernet. Jeg kommer min dej i den mindste skål jeg har til rådighed, og derved får brugt så meget at dejen som muligt. Men der vil altid være lidt spild til sidst.Velbekomme!