Citronfromage med Chokolade-Kiksebund
Citronfromage med kakaokiksebund. Frisk, intens, sød, dyb, let, fyldig, en god blanding af alt det en kage burde byde på.
Udstyr
- 1 springform, Ø18-20cm
- håndmixer med piskeris
Ingredienser
Kiksebund
- 200 g kakaokiks
- 100 g smør
Citronfromage
- 5 blade husblas
- 90 g past. æggehvider
- 60 g past. æggeblommer
- 100 g sukker
- 2 øko citroner Du skal bruges både saft og skal
- 100 g piskefløde
Sådan gør du
Kiksebund
- Start med at knuse kiksene. du kan enten banke dem i en pose med fx. en kagerulle, morte dem eller blende dem. Kom kiksekrummerne i en skål.
- Smelt smørret og hæld det over kiksekrummerne. Rør det godt sammen.
- Dæk bunden af din springform med bagepapir, og kom smørkrummerne i formen. Tryk det godt sammen så du får en flad kompakt bund.
- Stil på køl mens du laver citronfromagen.
Citronfromage
- Kom husblas i koldt vand og lad stå.
- Pisk æggeblommer og sukker sammen til det bliver lyst og luftigt.
- Riv skallen fra de 2 citroner og pres saften fra den ene.
- Smelt husblasen med citronsaften.
- Bland citronskal og husblas i æggeblommerne.
- Pisk fløden hårdt, men pas på det ikke piskes for meget og bliver grynet, eller til smør. Bland det i æggeblommerne.
- Pisk æggehviderne stive, så du kan vende skålen på hovedet uden at det falder ud. Vend det i ægge-fløde-blandingen.
- Hæld fromagen over kiksebunden, og stil tilbage på køl. Lad den sætte sig på køl i 1-2 timer.
- Pynt evt med flormelis, chokolade, frisk frugt, eller server den som den er.Velbekomme!