Kom vand, kanelstænger, nelliker, kardemommefrø, stjerneanis, muskatnød, ingefær og sort te i en gryde.
Varm bandingen op til det begynder at koge.
Tilsæt mælken og lad det varme stille og roligt op igen til det begynder at simre.
Kom gryden af varmen og si alle krydderierne fra.
Smag til med rørsukker. Plejer selv at bruge ca. 1-2 spsk.
Hæld chai'en i kopper og server varm evt. med et drys stødt kanel som pynt.
Noter
Chai latten kan også sagtens serveres kold. Bare lad den køle af, hæld på flaske eller i en kande med låg, og opbevar den i køleskabet. Der kan den godt holde sig i et par dage. Kan også sagtens genopvarmes.Du kender nok til is-kaffe, hvorfor så ikke prøve is-chai? En personlig favorit til lune sommerdage.