Bløde og luftige chokoladeboller
Hvilken bedre måde at få tilfredsstillet den søde tand end med chokoladeboller. De er et populært hit hos stort set alle ligegyldigt alder.
Ingredienser
- 200 g sødmælk
- 100 g æg 2 stk
- 400 g creme fraiche
- 1½ tsk salt
- 3 spsk sukker
- 2 tsk stødt kardemomme
- 50 g gær
- 700 g hvedemel
- 100 g smør
- 200 g groft hakket chokolade
Pensling
- ½ æg
- ½ dl vand
- 1 knsp salt
Sådan gør du
- Kom mælk, æg, creme fraiche, sukker, salt, kardemomme, og gær i en røreskål og rør sammen.
- Tilsæt hvedemel og smør og ælt dejen til den bliver glat og smidig. ca. 8-10 minutter på maskine.
- Tilsæt den hakkede chokolade og rør sammen.
- Lad dejen stå og hæve i 30 minutter et lunt sted, dækket af et fugtigt klæde eller en opklippet plasticpose.
- Skær stykker af dejen, 120 gram stykket for store boller.
- Form dejklumperne til boller og læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir, med 1-2 cm afstand til hinanden.
- Dæk bollerne et klæde eller en plasticpose og lad dem hæve i 45 min.
- Tænd ovnen på 200°C alm. ovn.
- Pensl bollerne med æg blandet op med vand og salt.
- Bag bollerne i 12-15 minutter ved 200°C til de er flotte gyldne.
- Lad bollerne køle af på en bagerist inden servering. Smager bedst samme dag.
Noter
Kan fryses!
Du kan evt bytte chokoladen ud med rosiner, eller dele dejen i to og lave halvt af hver
Du kan evt pensle bollerne igen lige så snart de kommer ud af ovnen, for at give dem lildt ekstra glans
Du kan evt pensle bollerne igen lige så snart de kommer ud af ovnen, for at give dem lildt ekstra glans