Banankage med chokolade ganache
Smid ikke dine gamle bananer ud. I stedet, bag en saftig banankage med lækker cremet mørk chokolade ganache og hakkede hasselnødder.
Udstyr
- Brødform 10x25cm
Ingredienser
Chokolade ganache
- 150 g piskefløde
- 150 g mørk chokolade
Banankage
- 4 modne bananer
- 75 g smør
- 70 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 tsk kardemomme
- ½ tsk salt
- 65 g speltmel
- 125 g hvedemel
Topping
- groft hakkede hasselnødder
Sådan gør du
Chokolade ganache
- Hak chokoladen og kom det i en skål.
- Varm fløden op over medium-høj varme.
- Så snart fløden når kogepunktet tages det af varmen og hældes over chokoladen.
- Rør rundt til al chokolade er smeltet. Du kan evt. blende det for at få det helt fint.
- Dæk chokoladeganachen til med husholdningsfilm og til på i minimum 2 timer.
Banankage
- Smør din brødfrom og evt. beklæd den med bagepapir. Tænd ovnen på 180°C alm. ovn.
- Mos bananerne og stil til side.
- Pisk det bløde smør, sukker og vaniljesukker sammen til det bliver lyst og luftigt.
- Rør sukkermassen sammen med de moste bananer.
- Pisk nu æggene i en af gangen.
- Tilsæt bagepulver, kanel, kardemomme, salt, speltmel og hvedemel, og rør det godt sammen.
- Kom dejen i brødformen og bag den i 35-45 minutter ved 180°C.
- Lad kagen køle af på en rist, smør den med chokoladeganache og drys med grofthakkede hasselnødder.
- Velbekomme!