Gammeldags rosetter, eller som nogle m\u00e5ske bedre kender dem, svenske struvor. En spr\u00f8d og skr\u00f8belig sm\u00e5kage der bliver friturestegt og derefter dyppet i sukker. N\u00e5r man bager rosetter bruger man et rosettejern (struv-jern), som f\u00e5s i mange forskellige flotte former, s\u00e5 som en blomst, et snefnug, en stjerne, en sommerfugl og mange mange flere. Jeg var s\u00e5 heldig at st\u00f8de p\u00e5 et af de helt gamle af slagsen, som er lavet af st\u00f8bejern, i en genbrug til virkelig ingen penge. Kunne ikke st\u00e5 for den, og den er nu ogs\u00e5 blevet en af mine ynglings bage-redskaber.<\/p>\n\n\n\n
Rosetter og struvor – et glemt bagv\u00e6rk<\/h2>\n\n\n\n
Desv\u00e6rre er rosetter en glemt julekage her i Danmark. Ikke mange husker den, og selv i Sverige, hvor jeg ellers l\u00e6rte den at kende, er den ikke s\u00e5 udbredt og popul\u00e6r som den har v\u00e6ret. Et land der dog stadig spiser den i massevis er Findland. Men der er den formet p\u00e5 en helt anden m\u00e5de. Der ligner den mere en amerikansk funnelcake (nok s\u00e5dan de ogs\u00e5 s\u00e5 ud tilbage i middelalderen hvor kagen h\u00f8jst sandsynligt stammer fra), men hedder rosetter pr\u00e6cis som i Danmark. Og s\u00e5 spiser de den ikke til jul, men p\u00e5 Vappu, alts\u00e5 Valborgaften. Men lad os dykke ned i det en anden gang hvor I ogs\u00e5 kan f\u00e5 opskriften p\u00e5 finske rosetter med.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Dette skal du bruge til dine Gammeldags Rosetter<\/h2>\n\n\n\n
\n
\u00c6g<\/li>\n\n\n\n
Vand<\/li>\n\n\n\n
Sukker<\/li>\n\n\n\n
Kartoffelmel<\/li>\n\n\n\n
Hvedemel<\/li>\n\n\n\n
Vaniljesukker<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Rosettejern<\/h2>\n\n\n\n
N\u00e5r du laver rosetter er det vigtigt at v\u00e6re forsigtig n\u00e5r du dypper rosettejernet i dejen. Man skal nemlig undg\u00e5 at dejen kommer op over kanten p\u00e5 jernet, da kagen ellers vil sidde fast p\u00e5 jernet n\u00e5r man skal have den af efter den er friteret. En anden ting er at huske at varme jernet godt op inden man begynder at bage sine kager. De morderne rosettejern beh\u00f8ver ikke varme op s\u00e5 l\u00e6nge inden man bruger dem, men hvis man har en af de gamle af st\u00f8bejern som jeg, er det vigtig man lader det varme op l\u00e6nge. Jeg plejer at komme den i olien, og s\u00e5 derefter t\u00e6nder jeg for opvarmning af olien. S\u00e5 er jeg sikker p\u00e5 den er helt varmet igennem. <\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Effektiv afbagning<\/h2>\n\n\n\n
Et smart trick er at have to rosettejern i olien p\u00e5 en gang. S\u00e5 laver man sin f\u00f8rste kage, men det andet jern bliver holdt varmt. Og s\u00e5 mens det jern man lige har brugt varmer op igen, bruger man den anden, som allerede er klar, til at lave n\u00e6ste kage. Dette er dog ikke n\u00f8dvendigt hvis man har en af st\u00f8bejern, da den holder p\u00e5 varmen meget bedre. S\u00e5 beh\u00f8ver kun varme op den korte tid det nu tager at dyppe sin kage i sukker, inden den er klar igen til n\u00e6ste afbagning.<\/p>\n\n\n
<\/div>
\n
<\/div>\n<\/div>\n
Gammeldags Rosetter (Svenske Struvor)<\/h2>\n
<\/div>\n\n
Forfatter: <\/span>Aslaug<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Gammeldags Rosetter (Svenske Struvor). Smuk og spr\u00f8d julesm\u00e5kage som desv\u00e6rre for mange er kommet i glemmebogen, men som alle burde smage.<\/span><\/div>\n
![\"Gammeldags](\"https:\/\/mlyx3lvuaprd.i.optimole.com\/w:auto\/h:auto\/q:mauto\/f:best\/https:\/\/aslaugsbakery.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Struvor-2847-scaled.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Gammeldags](\"https:\/\/mlyx3lvuaprd.i.optimole.com\/w:auto\/h:auto\/q:mauto\/f:best\/https:\/\/aslaugsbakery.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/struvor-2857-scaled.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Gammeldags](\"https:\/\/mlyx3lvuaprd.i.optimole.com\/w:auto\/h:auto\/q:mauto\/f:best\/https:\/\/aslaugsbakery.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Struvor-2842-scaled.jpg\")
<\/div>\n<\/div>\n